A közel száz éves múltra visszatekintő Susogó Étterem 2008. júniusában költözött a pécsi Nemzeti Színház szomszédságában, a Király utca 14. szám alá és váltott nevet. A jól csengő Enoteca Corso ugyanis jobban kifejezi azt a gasztronómiai irányt, melyet az étterem fiatal tulajdonosai megcéloztak, jelesül, hogy a francia és az olasz csúcsgasztronómia tapasztalatait próbálják átültetni a magyar viszonyok közé. Hogy milyen hatásfokkal teszik mindezt, jól példázza, hogy 2008-ban a Dining Guide éttermi kalauz által felállított „Magyarország Legjobb Éttermének” 10-es listájába is felkerültek.
Már maga az étteremnek otthont adó, 19. századi épület is magával ragadó, nem különben a beltér, mely többek közt a Four Seasons Gresham Palace építészeti munkálataiban is közreműködő Soós Miklós munkáját dicséri. Egy vendéglő nem élhet pusztán megjelenéséből, jól teszi, ha a chefek kiválasztására is megfelelő gondot fordít. A Corsóban pedig épp így jártak el. Az étterem chefje az a Molnár Gábor, aki a gasztro körökben elhíresült Andrássy úti Klassz! konyháját egészen 2008. márciusáig irányította, valamint tanúbizonyságot téve a 21. csúcstechnikai eszközök magabiztos alkalmazásáról, a Michelin-csillagos szakácsok elismerését is kivívta a „Hagyomány és evolúció” című verseny döntőjében. Molnár Gábor ételei az elfeledett hagyományokig visszanyúló magyar konyha újraépítésének szellemében születnek. A fogások frissességét mi sem bizonyítja jobban, mint hogy a Corso étlapja a piac kínálatának megfelelően, akár naponta is változhat.
http://www.susogo.hu az étterem weboldalának a címe.
kép:
